Kako napraviti Banh Mi zdjele (sa slikama)

Sadržaj:

Kako napraviti Banh Mi zdjele (sa slikama)
Kako napraviti Banh Mi zdjele (sa slikama)

Video: Kako napraviti Banh Mi zdjele (sa slikama)

Video: Kako napraviti Banh Mi zdjele (sa slikama)
Video: SCP-261 Пан-мерное Торговый и эксперимент Войти 261 объявление Де + полный + 2024, Marš
Anonim

Banh Mi zdjele su odličan izbor za Banh Mi vijetnamske sendviče, bez kruha … iako svakako možete poslužiti kruh sa strane! Ako želite da vaše zdjele sadrže meso, pecite polpete ili sporo kuhajte svinjetinu u loncu. Inače, ove zdjele možete napraviti samo s ukiseljenim povrćem i smeđim pirinčem. Beli luk, đumbir i jalapeno biber ispunjavaju ovo jelo odličnom aromom!

Sastojci

Ukiseljenje povrća

  • 3 češnja belog luka
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 jalapeno biber
  • 2 srednje šargarepe
  • 1 ½ šolje krastavca
  • 1 mali luk
  • 1/2 šolje rotkvica
  • 1/4 šolje belog šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 šolje belog ili pirinčanog sirćeta
  • 1/2 šolje vode

Kuhanje svinjetine i riže

  • 1 ½ kilograma svinjskog pečenja
  • 1 šolja smeđeg pirinča
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika susamovog ulja
  • 1 ¼ šolje pileće ili goveđe čorbe
  • 1 kašika ribljeg sosa (opciono)

Pravljenje ćufti

  • 1 kilogram svinjskog mesa
  • 1 veliko jaje
  • 1/2 šolje običnih prezla
  • 1/2 kašike soja sosa

Sklapanje činija

  • 1 šolja smeđeg pirinča
  • 2 kašike srirache
  • 2 kašike majoneza
  • 3/4 šolje nemasnog običnog grčkog jogurta

Koraci

1. dio od 4: Kiseljenje povrća

Napravite Banh Mi Bowls korak 1
Napravite Banh Mi Bowls korak 1

Korak 1. Iseckajte beli luk

Odrežite tvrde vrhove češnjaka. Oljuštite karanfilić. Nasjeckajte ih ili nasjeckajte. Beli luk stavite u malu činiju.

Da biste olakšali ljuštenje češnjaka, stavite pojedinačne režnjeve u zdjelu. Prelijte ih toplom vodom i ostavite da se natope nekoliko minuta prije nego što se oljušte

Napravite Banh Mi Bowls korak 2
Napravite Banh Mi Bowls korak 2

Korak 2. Naribajte đumbir

Pažljivo uklonite koru đumbira nožem za rezanje. Rende držite iznad male posude kako biste uhvatili strugotine. Oguljeni đumbir utrljajte na ribež. Ostružite kore u zdjelu s češnjakom.

Za uklanjanje kore đumbira možete koristiti guljivač povrća umjesto noža za sjeckanje

Napravite Banh Mi Bowls korak 3
Napravite Banh Mi Bowls korak 3

Korak 3. Narežite jalapeno papriku tanko

Stavite gumene rukavice da zaštitite ruke. Nožem za rezanje narežite papriku na pola. Ostružite sjemenke i vene. Odrežite i odbacite vrh sa stabljikom. Kuharskim nožem napravite tanke kriške tijela paprike.

  • Ako pravite svinjetinu u štednjaku za kuhanje, dodajte kriške papra u istu zdjelu s češnjakom i đumbirom.
  • Ako radite ćufte, kriške papra dodajte u malu zdjelu odvojeno od češnjaka i đumbira.
Napravite Banh Mi Bowls korak 4
Napravite Banh Mi Bowls korak 4

Korak 4. Iseckajte šargarepu

Ogulite mrkvu ako već nije oguljena. Iseckajte ih pomoću stojećeg rendera ili kuhače. Stavite šargarepu u činiju srednje veličine.

Alternativno, mrkvu možete tanko narezati

Napravite Banh Mi Bowls 5. korak
Napravite Banh Mi Bowls 5. korak

Korak 5. Narežite krastavce, luk i rotkvice

Tanko narežite krastavac. Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Narežite rotkvice na šibice. Dodajte ovo narezano povrće u činiju sa šargarepom.

Kora može ostati na krastavcu i rotkvici

Napravite Banh Mi Bowls korak 6
Napravite Banh Mi Bowls korak 6

Korak 6. Otopite šećer i sol u octu

Sipajte sirće i vodu u srednju šerpu. Umiješajte šećer i sol. Dovedite smesu do ključanja, pa maknite lonac sa vatre.

Po želji dodajte jednu žlicu nektara agave

Napravite Banh Mi Bowls korak 7
Napravite Banh Mi Bowls korak 7

Korak 7. Dodajte povrće

U lonac stavite kriške krastavca, šargarepe i rotkvice. Promiješajte sadržaj. Ostavite da smesa odstoji dvadeset minuta. Zatim ocijedite smjesu.

Povrće treba potpuno potapati u tečnost tokom vezivanja

Napravite Banh Mi Bowls 8. korak
Napravite Banh Mi Bowls 8. korak

Korak 8. Smjesu ohladite u hladnjaku

Smesu sipajte u činiju. Stavite poklopac na zdjelu ili je čvrsto pokrijte plastičnom folijom. Pokrivenu posudu ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Ako povrće kisnete prije vremena, možete ga hladiti do sedmicu dana

Dio 2 od 4: Kuhanje svinjetine i riže u loncu

Napravite Banh Mi Bowls korak 9
Napravite Banh Mi Bowls korak 9

Korak 1. Uklonite srebrnu kožu sa svinjetine

Srebrnu kožu svinjskog mesa probušite nožem za filete. Držite kožu jednom rukom dok je odrežete nožem.

  • "Srebrna koža" je debela membrana s vanjske strane svinjskog mesa, koja je previše žilava i žvakaća za jelo.
  • Ako ne uklonite membranski sloj, pečenje se može peći nejednako.
Napravite Banh Mi Bowls korak 10
Napravite Banh Mi Bowls korak 10

Korak 2. Meso narežite na kockice

Narežite svinjetinu na komade od dva do tri inča. Odrežite i odbacite višak masnoće kad naiđete na nju. Meso narezano na kockice stavite u lonac.

Napravite Banh Mi Bowls korak 11
Napravite Banh Mi Bowls korak 11

Korak 3. Dodajte smeđi pirinač u lonac

Koristite običan smeđi pirinač, a ne „sitni“pirinač. Dodavanje pirinča u ovoj fazi nije obavezno. Pirinač možete kasnije napraviti zasebno, ali jednostavno dodavanje u spori štednjak može vam uštedjeti vrijeme.

Po želji, bijeli ili jasminov riž zamijenite smeđim

Napravite Banh Mi Bowls korak 12
Napravite Banh Mi Bowls korak 12

Korak 4. Dodajte ostale sastojke za umak u lonac

U spor lonac sipajte soja sos, susamovo ulje i juhu. Dodajte beli luk i rendani đumbir. Po želji sipajte riblji umak. Sastojke promiješajte.

  • Ako želite da umak dobije malo slatkoće, umiješajte malo smeđeg šećera.
  • Prelijte 1/4 šolje vode preko vrha ako vaš štednjak ima tendenciju da se zagreje.
Napravite Banh Mi Bowls korak 13
Napravite Banh Mi Bowls korak 13

Korak 5. Mješavinu mesa skuhajte u loncu

Postavite lonac na laganu vatru. Kuhajte dva sata. Svinjetinu jednom okrenite vilicom za posluživanje. Nastavite kuhati još dva do četiri sata ili dok meso ne omekša. Isključite spor štednjak kad završite.

Napravite Banh Mi Bowls korak 14
Napravite Banh Mi Bowls korak 14

Korak 6. Isecite svinjetinu

Uklonite svinjetinu samo iz lonca. Stavite ga na čistu radnu površinu. Stavite dve viljuške za večeru leđima u svinjetinu. Vilice vucite suprotno, razbijajući i usitnjavajući meso.

Skinite sve komadiće zrnca na koje možete naići i odbacite ih

3. dio od 4: Pravljenje ćufti

Napravite Banh Mi Bowls korak 15
Napravite Banh Mi Bowls korak 15

Korak 1. Pripremite pećnicu i lim za pečenje

Zagrijte pećnicu na 400 ° F (204 ° C). Lim za pečenje prekrijte folijom. Poprskajte foliju tankim premazom spreja za kuhanje koji se ne lijepi.

Koristite termometar za pećnicu ako niste sigurni u temperaturnu pouzdanost pećnice

Napravite Banh Mi Bowls korak 16
Napravite Banh Mi Bowls korak 16

Korak 2. Pomiješajte mljevenu svinjetinu s ostalim sastojcima

Dobro očistite ruke. Svinjetini dodajte jaje, prezle i soja sos. Rukama umiješajte mljeveni češnjak, naribani đumbir i narezanu papriku i luk.

  • Uklonite sav nakit iz ruku i odložite ga na sigurno mjesto.
  • Temeljito operite ruke, ne zaboravite istrljati ispod noktiju.
Napravite Banh Mi Bowls Korak 17
Napravite Banh Mi Bowls Korak 17

Korak 3. Oblikujte i skuhajte polpete

Oblikujte polpete koristeći jednu žlicu mješavine mesa za svaku polpetu. Rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici dvadeset pet minuta.

  • Trebali biste dobiti oko 30 ćufti.
  • Nakon rukovanja sa mješavinom sirovog mesa i papra, dobro operite ruke vodom i sapunom.

Dio 4 od 4: Sklapanje zdjela

Napravite Banh Mi Bowls korak 18
Napravite Banh Mi Bowls korak 18

Korak 1. Skuhajte smeđi pirinač, ako je primjenjivo

Pustite vodu da provri u šerpi na jakoj vatri. Dodajte pirinač. Pokrijte lonac i smanjite vatru na srednje nisku. Ostavite da se krčka 45 minuta, ili onoliko koliko vam upute upućuju. Ugasite vatru i ostavite pirinač da odstoji, poklopljen, petnaest minuta. Uklonite poklopac i pirinač razvaljajte viljuškom.

  • Pirinač ćete morati skuhati ako već niste kuhali u laganom kuhaču.
  • Ne otvarajte lonac dok se pirinač krčka.
Napravite Banh Mi Bowls korak 19
Napravite Banh Mi Bowls korak 19

Korak 2. Dodajte glavne sastojke u zdjele

Na dno svake posude stavite 3/4 šolje pirinča. Svakoj činiji dajte četiri ćufte ili 2,5 unci sporo kuhanog svinjskog mesa. Dodajte 3/4 šolje ukiseljenog povrća u svaku činiju.

Ako ovo jelo pravite bez mesa, pomiješajte naribani đumbir sa pirinčem. Dodajte nekoliko kriški jalapena na vrh svake zdjele

Napravite Banh Mi Bowls korak 20
Napravite Banh Mi Bowls korak 20

Korak 3. Prelijte sosom svaku zdjelu

Ako ste koristili spor štednjak, prelijte dvije žlice njegovog umaka po svakoj zdjeli. Za kremasti preljev pomiješajte sriracha, majonez i nemasni obični grčki jogurt. Ovom mješavinom prelijte i svaku posudu.

  • Nakon dodavanja umaka, po želji ukrasite vrh svake zdjele svježim začinskim biljem. Na primjer, dodajte grančicu cilantra.
  • Po želji dodajte malo sojinog umaka na vrh svake zdjele.
Napravite Banh Mi Bowls korak 21
Napravite Banh Mi Bowls korak 21

Korak 4. Ostatke spremite za kasnije

Posude (pokrivene) možete čuvati pojedinačno u frižideru. Alternativno, sve zajedno pomiješajte u jednu veliku, poklopljenu posudu. Po želji zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Zaostale ostatke iskoristite kao punjenje za sendvič! Na primjer, pokušajte puniti hljeb u stilu hoagie svojom mješavinom Banh Mi

Upozorenja

  • Budite oprezni pri rukovanju začinskom paprikom koja može uzrokovati opekline.
  • Pažljivo operite dasku za rezanje i pribor za rezanje jalapena.

Preporučuje se: