4 načina za blanširanje kukuruza

Sadržaj:

4 načina za blanširanje kukuruza
4 načina za blanširanje kukuruza

Video: 4 načina za blanširanje kukuruza

Video: 4 načina za blanširanje kukuruza
Video: Evo koje povrće se zamrzava i kako da blanširate povrće pre zamrzavanja 2024, Marš
Anonim

Ukusan okus svježeg kukuruza čini kraj ljeta i početak jeseni mnogo slađom tranzicijom. Poznato i kao kuhanje, blanširanje uključuje opečenje povrća u kipućoj vodi ili na pari kratko vrijeme. Blanširanje čisti površinu od prljavštine i organizama, posvjetljuje boju kukuruza i pomaže u usporavanju gubitka vitamina. Slijedite ove jednostavne korake kako blanširati kukuruz kako biste ga omekšali za jelo, pripremili za druge metode kuhanja ili zamrznuli za buduću upotrebu.

Koraci

Metoda 1 od 4: Blanširanje kukuruza na klipu u kipućoj vodi

Blanširanje kukuruza Korak 1
Blanširanje kukuruza Korak 1

Korak 1. Pripremite kukuruz za blanširanje

  • Potpuno uklonite ljusku iz kukuruza. Skinite vanjski zeleni i lisnati pokrov s kukuruza. Odložite ljusku ili je kompostirajte.
  • Odlepite i uklonite svilu iz kukuruza. Travnati pramenovi nalik na kosu mogu se skinuti ručno ili mekanom četkom za povrće, ali ne brinite ako ne možete ukloniti sve posljednje, lako se mogu očistiti nakon kuhanja.
  • Odlomite višak stabljike sa klasja. Ako više od centimetara ili dva vlaknaste stabljike ostane na dnu uha, možete otkinuti ostatak. Osobne preferencije diktiraju koliko stabljike želite ostaviti, od nekoliko centimetara do nikakve.
  • Isperite kukuruz kako biste uklonili čestice prljavštine ili višak svile.
Blanširanje kukuruza Korak 2
Blanširanje kukuruza Korak 2

Korak 2. Potopite kukuruz u veliki lonac hladne vode

  • Odaberite lonac dovoljno velik da potpuno pokrije sav kukuruz koji planirate blanširati vodom.
  • Stavite kukuruz u lonac.
  • Napunite lonac hladnom, čistom vodom, koristeći otprilike jedan galon vode na svaka dva do tri klasja kukuruza. Ostavite nekoliko centimetara vode da ostane iznad kukuruza i tri do četiri inča od vodovodne linije do ruba lonca.
Blanširanje kukuruza Korak 3
Blanširanje kukuruza Korak 3

Korak 3. Lonac vode sa kukuruzom prokuhajte

Povećajte temperaturu i pustite da voda proključa

Blanširanje kukuruza Korak 4
Blanširanje kukuruza Korak 4

Korak 4. Kuhajte kukuruz sedam do 11 minuta

  • Ako imate male uši promjera 1 i 1/4 inča u promjeru, kuhajte sedam minuta.
  • Ako je vaš kukuruz srednje veličine i ima promjer 1 i 1/4 inča do 1 i 1/2 inča u promjeru, kuhajte devet minuta.
  • A ako su vam klasje velike, promjera više od 1 i 1/2 inča u promjeru, kuhajte 11 minuta.
Blanširanje kukuruza Korak 5
Blanširanje kukuruza Korak 5

Korak 5. Uklonite kukuruz iz kipuće vode i stavite u kupatilo sa ledenom vodom

  • Napunite veliku zdjelu ili umivaonik hladnom vodom i ledom kako biste stvorili ledeno vodeno kupatilo.
  • Pažljivo uklonite kukuruz iz kipuće vode kuhinjskim kliještima.
  • Kukuruz potopite u vodeno kupatilo sa ledom. Povremeno mijenjajte vodu ako temperatura vode poraste iznad 60,6 F (15,6 C).
Blanširanje kukuruza Korak 6
Blanširanje kukuruza Korak 6

Korak 6. Ocijedite kukuruz iz kupatila sa ledenom vodom

Blanširanje kukuruza Korak 7
Blanširanje kukuruza Korak 7

Korak 7. Koristite ili zamrznite kukuruz

  • Ako je vaš kukuruz svjež i nježan, možda je spreman za jelo ili ga možete dodatno skuhati pečenjem u pećnici ili kuhanjem zrna na neki drugi način.
  • Da biste zamrznuli kukuruz, stavite čitave blanširane klasje u vreće ili posude otporne na zamrzavanje.

Savjeti

  • Kada kupujete kukuruz, izbjegavajte klasje koji imaju male smeđe rupe na vrhu ljuske, jer su vjerovatno posljedica crva ili neke druge neželjene zaraze.
  • Prije nego kupite kukuruz, nježno opipajte zrna kroz ljusku kako biste pronašli one punašne i obilne. Time se također izbjegava nepotreban trend ljuštenja ljuski prije kupnje.
  • Za najsvježije klasje odaberite kukuruz koji ima jarkozelene ljuske i žutu svilu.
  • Potražite uši koje su teže od većine i nisu previše mršave ili predebele da biste pronašli kukuruz koji je dobro uzgojen i ubran u pravo vrijeme.
  • Vilicom provjerite mogu li se zrna kukuruza lako probiti pa se stoga dovoljno dugo blanširaju.

Upozorenja

  • Pažljivo uklonite poklopac s kipuće vode ili vode na pari kako biste izbjegli opekline od pare ili opekotine od prženja vode.
  • Prilikom vađenja kukuruza iz kipuće vode ili vode na pari koristite rukavice ili vruće jastučiće za pećnicu i duge kliješta kako biste izbjegli opekline.

Preporučuje se: